อาหารเช้าคนคอน : ข้าวต้มน้ำไก่ กับ ข้าวผัดสีชมพู ที่ร้านน้ำชาบังหลี

พากินอาหารเช้าแบบคนนครศรีธรรมราช ณ ร้านน้ำชาบังหลี ปากซอยต้นพลับ ร้านน้ำชาที่เปิดขายคู่กับอาหารคาวหลากหลายเมนู มีทั้งข้าวยำ ข้าวต้มน้ำไก่หรือข้าวต้มน้ำหวาน และข้าวแกง เช่น แกงส้มปลากะพง แกงกะทิเนื้อ ไก่พะโล้ และข้าวคลุกกะปิ ทุกเมนูรังสรรค์จากรสมือของคนในครอบครัว โดยมีแม่ครัวหลักคือ "ก๊ะยา" พี่สาวใจดีเล่าเรื่องราวความเป็นมาให้ฟังว่า "ร้านนี้ขายมา 25 ปีแล้ว เมื่อก่อนขายข้าวที่โรงเรียนกัลยาณีกับขายที่บ้านแถวพะเนียด ก๊ะเป็นคนพะเนียด มาซื้อบ้านตรงนี้ 25 ปีแล้ว อาหารที่ขายเป็นสูตรของครอบครัวที่ทำขายมาตั้งแต่รุ่นมะ" สองเมนูคู่เอกลักษณ์ความอร่อย "...ข้าวต้มน้ำไก่กับข้าวผัดสีชมพูมันคู่กัน..." สองเมนูอาหารเช้าที่ผมอยากแนะนำให้ตามมาลิ้มลองที่ร้านของก๊ะ ได้แก่ 1.#ข้าวต้มน้ำไก่ หรือ #ข้าวต้มน้ำหวาน ลักษณะเป็นข้าวต้มที่ต้มจนเละเหมือนโจ๊กมีไก่ผสมอยู่ด้วย กินคู่กับเนื้อไก่ที่มีน้ำรสหวานหอมกลิ่นเครื่องเทศ ซึ่งจะมีไข่ต้มรวมอยู่ด้วย ใส่ผักซอย ได้แก่ ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี หอมเจียว และขิงซอย ปรุงรสเผ็ดเพิ่มด้วยพริกไทย ก๊ะยาเล่าว่าดั้งเดิมจะเรียกว่า "#ข้าวต้มน้ำเนื้อ" เพราะจะทำด้วยเนื้อวัวเป็นหลัก ก่อนจะเปลี่ยนมาใช้เนื้อไก่แทนในภายหลัง 2. #ข้าวผัดสีชมพู เมนูที่ทำสืบต่อกันมาในครอบครัวตั้งแต่รุ่นโต๊ะแหนะ(ทวด) รุ่นโต๊ะ(ยาย)จากรุ่นมะ(แม่)ส่งมาถึงก๊ะยา เป็นข้าวหุงสุกผัดกับซอสใส่เนื้อไก่ลงไปด้วย กินคู่กับไก่น้ำหวาน ไข่เจียวฝอย แตงกวา และผักซอย ได้แก่ กะหล่ำปลี ผักชี ต้นหอม โรยพริกไทยราดหน้า ใครจะเพิ่มไข่ดาวด้วยก็ได้ เป็นข้าวผัดสีชมพูที่กินกับเครื่องเคียงหลากหลาย จับคู่กันจนเป็นเอกลักษณ์ของร้าน . #ข้อมูลร้าน ร้านน้ำชาบังหลี ปากซอยต้นพลับ https://maps.app.goo.gl/YqLyLJmC6MmtdJJ58 เปิดขายช่วงเช้า และหยุดทำการทุกวันศุกร์ 1 วัน ตามมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยกันได้ครับ