ตลาดนัดบ้านหัวเขา : วิถีแห่งการแลกเปลี่ยนและของดีถิ่นคาบสมุทรสทิงพระ

ตลาดนัดบ้านหัวเขา: วิถีแห่งการแลกเปลี่ยนและของดีถิ่นคาบสมุทรสทิงพระ . ตลาดนัดบ้านหัวเขา ตั้งอยู่บริเวณใกล้เคียงกับโรงเรียนบ้านหัวเขา ตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา เปิดให้บริการทุกเช้าวันอังคารและวันศุกร์ (06 : 00 - 10 : 00) ที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงตลาดสดทั่วไป แต่เป็นศูนย์รวมวัตถุดิบคุณภาพจากวิถีประมงแห่งทะเลสาบสงขลาตอนล่างและทะเลอ่าวไทย และผลผลิตจากวิถีเกษตรกรรมคนคาบสมุทรสทิงพระมาบรรจบกัน . เรื่องราวแห่งสายสัมพันธ์ . คุณยุทธยา จิตต์โต๊ะหลำ ปราชญ์ชุมชนได้บอกเล่าถึงเสน่ห์ของตลาดแห่งนี้ว่า ในอดีตตลาดนัดบ้านหัวเขาคือจุดนัดพบระหว่างคนหัวเขา (หรือที่เรียกกันว่า โหบ้เล) กับคนบก (คนไทยที่ทำอาชีพขึ้นตาลโตนด) ทั้งสองกลุ่มต่างนำวัตถุดิบจากวิถีชีวิตของตนมาแลกเปลี่ยนซื้อขายกัน ก่อเกิดเป็นมิตรภาพ การผูกเกลอ และการแบ่งปันดูแลกันมาอย่างยาวนาน . เมนูเด็ดที่ต้องลิ้มลอง . อาหารที่นี่เน้นความสดใหม่ในราคาย่อมเยา เริ่มต้นเพียงหลักหน่วยไปจนถึงหลักสิบ โดยเมนูแนะนำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ได้แก่ 1. ข้าวยำน้ำเคย (ร้านวาไหว) โดดเด่นด้วย "เคยน้ำ" ที่ทำจากการหมักปลาขี้เก๊ะ (ปลาแป้น) ซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ที่พี่น้องบ้านหัวเขายังมีคนหมักเอง จากวัตถุดิบในทะเลสาบหน้าบ้าน จากเคยน้ำนำมาต้มเคี่ยวกับสมุนไพรและน้ำตาลตามสูตรลับของววไหวที่สืบทอดมาในครอบครัวได้เป็น "น้ำเคย" สำหรับใช้กินกับข้าวยำที่มีผักหลากหลายชนิดตามฤดูกาล . 2. ข้าวมันแกง หรือ ข้าวมันแกงไก่ (ร้านพี่บ๊ะ) ข้าวมันหุงกะทิหอมมัน ทานคู่กับกุ้งต้มน้ำผึ้ง ดีปลียำส้ม ปลาลูกเหมะทอดกรอบ และแกงคั่วกะทิรสอร่อย อาทิ แกงคั่วไก่ แกงคั่วเนื้อ แกงคั่วปลาขี้สน หรือแกงคั่วปลามีหลัง ฯลฯ . 3. ยำสาย(สาหร่ายผมนาง) วัตถุดิบจากทะเลสาบสงขลาหน้าบ้าน ปรุงโดยพี่น้องจากบ้านท่าเสา (บ้านใหม่) ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร ในราคาถุงละ 10 บาท . ภูมิปัญญาการถนอมอาหาร . ตลาดแห่งนี้เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์น้ำจากทะเลสาบสงขลาและทะเลอ่าวไทย ได้แก่ ปลาแป้งแดง, ปลาหวาน, กุ้งต้มน้ำผึ้ง, กุ้งส้ม, หอยส้ม ปลาท่องเที่ยวร้า, ปลากระพงร้า, จิ้งจัง, เคยน้ำ, ปลาแห้งหลากหลายชนิด และปลาเค็ม . ไข่เป็ดดองคู่ หรือ ไข่ครอบ ของดีคู่บ้านคู่เมืองคนรอบทะเลสาบสงขลา ที่บ้านหัวเขามีหลายครัวเรือนทำจำหน่ายให้เลือกซื้อหาได้ตามชอบ . ขนมท้องถิ่นและเครื่องปรุงรส . สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมพื้นบ้านโบราณ ที่นี่มีให้เลือกมากมาย เช่น ขนมกล้วยยวน, เหนียวคูลา, เหนียวถาด, เหนียวเออะ, เหนียวปั้น, เหนียวซาวเงาะ, ขนมปะดา, ขนมด่าง, ขนมแคง, ขนมกอและกล้วย ขนมกอและ ขนมเทียน ขนมปำ ฯลฯ . นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบเครื่องปรุงรส จากวิถีธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็น เคยกุ้ง, น้ำส้มโหนด, น้ำส้มพร้าว, น้ำผึ้งแว่น และน้ำผึ้งเหลว ฯลฯ . ข้อมูลการเดินทาง พิกัด : โรงเรียนบ้านหัวเขา ตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา https://maps.app.goo.gl/64pGYqea7SLscV2KA . เวลาทำการ : ทุกเช้าวันอังคาร และวันศุกร์