หวานจากวิถีชุมชน

วันนี้ผมได้ศึกษาเกี่ยวกับการทำน้ำตาลเเว่นทำให้ได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำตาลโตนดแบบดั้งเดิมของชาวบ้าน "ปะจูได้สอนวิธีทำน้ำตาลโตนด โดยเริ่มจากการเก็บน้ำตาลสดจากต้นตาล แล้วนำมาเคี่ยวและกวนจนข้น ก่อนเทใส่พิมพ์ให้เย็นจนเป็นน้ำตาลโตนดพร้อมใช้" เห็นถึงความตั้งใจและความขยันในการผลิตน้ำตาลโตนด ซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีคุณค่าและควรได้รับการสืบสานต่อไปในอนาคต เรื่องเเละภาพโดย ยูซฟรี สูเเว