ผงผักโรยข้าว เสริมโปรตีนจากวัตถุดิบท้องถิ่นบางไทร

กินอาหารเป็นยา กินปลาเสริมโปรตีน ด้วยผงผักโรยข้าวปลาแมว . สมัชชาสุขภาพจังหวัดสุราษฎร์ธานี ร่วมกับ เครือข่าย Surat Foods Safety และ ชมรมผู้สูงอายุตำบลบางไทร ร่วมจัดกิจกรรมอบรมการแปรรูปพืชท้องถิ่นสู่เมนูสุขภาพผู้สูงอายุ โดยเป็นหนึ่งในวิชาการเรียนรู้ให้แก่โรงเรียนผู้สูงอายุตำบลบางไทร อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี ผงโรยข้าวเสริมโปรตีนจากปลา นวัตกรรมอาหารสุขภาพจากภูมิปัญญาชุมชน โดยการผสมผสานผักไชยา ซึ่งเป็นผักที่มีรสหวาน นิยมใช้ทดแทนน้ำตาล และสารเสริมปรุงรส ส่วนผสมอื่นๆประกอบด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พืชสวนครัวริมรั้วบ้าน ที่ขาดไม่ได้ คือ "ปลาแมว" โปรตีนสำคัญที่เป็นตัวชูโรง ซึ่งหาได้ง่ายในอ่าวบ้านดอน วิธีการทำ : นำผักไชยาอบแห้งมาบดละเอียด พืชสวนครัวบดละอียด ปลาแมวนำมาคั่วแห้ง ก่อนบดพร้อมก้างจนละเอียด นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าและบดร่วมกันกลายเป็นผงโรยข้าวที่ทั้งอร่อยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเหมาะกับทุกวัย . ตำบลบางไทร อำเภอเมือง ชุมชนสมุนไพรและคลองร้อยสาย ที่ผู้สูงอายุยังคงใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นสร้างรายได้จากการเย็บใบจากและแปรรูปผลิตภัณฑ์ต้นจาก ผงโรยข้าวเสริมโปรตีนในครั้งนี้นำไปสู่การการต่อยอดผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ลูกหลานและทุกคนในครอบครัว เพราะอาหารดี คือพลังใจของครอบครัว และคือรากฐานของชุมชนที่ยั่งยืน