ข้าวมันแกงปู: รสมือนิ นูรี โต๊ะกาหวี คนบ้านบ่อโชน ต.สะกอม อ.จะนะ จ.สงขลา

ข้าวมันแกงปู: รสมือนิ นูรี โต๊ะกาหวี คนบ้านบ่อโชน ต.สะกอม อ.จะนะ จ.สงขลา -------------------------- . "ข้าวมันแกงปู" อาหารจานเด็ดจาก บ้านบ่อโชน ตำบลสะกอม อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลา ที่เป็นมากกว่าแค่เมนูอร่อย แต่คือรสชาติที่สะท้อนวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของชุมชนประมงพื้นบ้านที่หาอยู่หากินในทะเลอ่าวไทยมาหลายชั่วคน . ทำกินทำขายและ สืบทอดกันส่งต่อรสชาติอร่อยจากรสมือของ "นินูรี โต๊ะกาหวี" พี่สาวผิวเข้มใบหน้าคมผู้ใจดี ทำมาขายในงานอะโบ้ยหมะ ครั้งที่ 11 จัดโดยเครือข่ายจะนะรักษ์ถิ่น ที่หาดสวนกง ตำบลนาทับ อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลา เมื่อปีกลาย . เมนูนี้โดดเด่นที่การจับคู่กันอย่างลงตัวของ "ข้าวมันหุงกะทิ" เม็ดข้าวนุ่มหอมมัน กับ "แกงปูกับหลิงปลิง" ที่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงกะทิเข้มข้น มีรสเปรี้ยวอมหวานจาก ลูกตะลิงปลิง ผสมผสานอยู่ในน้ำแกง และเสริมด้วยความสดชื่นเผ็ดชัดจ้านจาก "น้ำชุบลูกม่วง" (น้ำพริกมะม่วงเบา) พืชพื้นถิ่นที่พบได้ทั่วไปในภาคใต้ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้อย่าง "เคยหัน" หรือกะปิกุ้งผัดมะพร้าว เป็นอาหารที่ชาวบ้านทำเก็บไว้กินในยามที่ออกทะเลไม่ได้ โดยนำเคยมาผัดกับมะพร้าวและน้ำตาลจนได้รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม สามารถเก็บไว้ได้นาน คนทุกวัยสามารถรับประทานได้ "ข้าวมันแกงปู" จานนี้จึงเป็นอาหารที่รวบรวมเอาวัตถุดิบจากท้องทะเลอย่างปู มาผสานกับอาหารจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารอย่างเคย และวัตถุดิบจากรอบบ้านอย่างมะม่วงเบา กลายเป็นเมนูที่บอกเล่าเรื่องราวชีวิตของผู้คนในบ้านบ่อโชนบนฐานทรัพยากรที่มีในชุมชนได้อย่างลงตัว... ------- "นิ" คนสะกอมใช้เรียก "พี่สาว" ซึ่งเป็นคำเรียกในวัฒนธรรมลายู . #ข้าวมันแกงปู #แกงปูกับหลิงปลิง #เคยหัน #น้ำชุบลูกม่วง(เบา) #อะโบ๊ยหมะ ครั้งที่ 11 #จัดโดยเครือข่ายจะนะรักษ์ถิ่น