“ผู้พิทักษ์ฮักโขง” ชวนเยาวชนเรียนรู้วิถีริมโขง ผ่านเมนูพื้นถิ่น “ปลาลุยสวน” ที่สะท้อนวิถีชีวิตคนลุ่มน้ำ จ.นครพนม

วันที่ 26-27 กันยายน 2569 เด็ก ๆ และเยาวชนในพื้นที่ จ.นครพนม เข้าร่วมกิจกรรมอาสา “ผู้พิทักษ์ฮักโขง” เพื่อเรียนรู้วิถีชีวิต วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมของชุมชนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำโขง ผ่านกิจกรรมการทำอาหารพื้นถิ่น อย่าง “ปลาลุยสวน” เมนูที่สะท้อนถึงความสัมพันธ์ระหว่างคนในชุมชนกับทรัพยากรและวัตถุดิบท้องถิ่นริมโขง “ปลาลุยสวน” เป็นเมนูที่นำวัตถุดิบจากชุมชนมาใช้เป็นส่วนประกอบหลัก โดยเฉพาะ ปลานิลที่เลี้ยงในกระชังริมแม่น้ำโขง และผักที่ชาวบ้านปลูกไว้บริเวณริมฝั่ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้จากพื้นที่และนำมาประกอบอาหารร่วมกับสมุนไพรหลากหลายชนิด เมนูดังกล่าวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้ใหญ่ และมักพบเป็นหนึ่งในเมนูอาหารของร้านอาหารหรือชุดโต๊ะจีนในชุมชน แต่ในปัจจุบันคนรุ่นใหม่จำนวนไม่น้อยอาจไม่คุ้นเคยกับเมนูพื้นถิ่นชนิดนี้ โดยเฉพาะส่วนประกอบที่มีสมุนไพรเป็นองค์ประกอบสำคัญ กิจกรรมครั้งนี้จึงเปิดโอกาสให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการลงมือปรุงอาหารด้วยตัวเอง พร้อมทั้งได้ทดลองชิมรสชาติของเมนูที่เกิดจากวัตถุดิบในชุมชน ซึ่งเด็ก ๆ หลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อย” มากกว่าการทำอาหาร กิจกรรม “ปลาลุยสวน” จึงเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ในการส่งต่อเรื่องราวของชุมชนจากคนรุ่นหนึ่งไปสู่อีกรุ่นหนึ่ง เพราะอาหารพื้นถิ่นไม่ได้เป็นเพียงเมนูหนึ่งจาน แต่ยังสะท้อนถึง วิถีชีวิต ภูมิปัญญา และความผูกพันของผู้คนกับแม่น้ำโขง การเปิดโอกาสให้เด็กและเยาวชนได้ลงมือสัมผัส เรียนรู้ และรู้จักอาหารพื้นถิ่นด้วยตัวเอง จึงเป็นส่วนหนึ่งของการปลูกฝังให้คนรุ่นหลังเห็นคุณค่าร่วมกันอนุรักษ์วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชุมชนริมโขงให้คงอยู่ต่อไป