ชวนไปกินข้าวหมกอาหรับสูตรต้นตำรับจอร์แดนที่ร้านน้ำชาบังวาริส ย่านบ้านบน เมืองเก่าสงขลา

ชวนไปกินข้าวหมกอาหรับสูตรต้นตำรับจอร์แดนที่ร้านน้ำชาบังวาริส ย่านบ้านบน เมืองเก่าสงขลา -------- ชวนมากินข้าวหมกอาหรับที่ย่านบ้านบน เมืองเก่าสงขลา ตำบลบ่อยาง แหล่งรวมความหลากหลายของผู้คน ทั้งคนไทย คนจีนห้ากลุ่ม และมุสลิมคนแขก ส่งผลให้เมืองนี้มีเสน่ห์ทางวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย ในบริเวณบ้านบน ซึ่งเป็นชุมชนมุสลิมคนแขกสงขลาโบราณ มีมัสยิดสร้างด้วยสถาปัตยกรรมไทยทรงโรงที่งดงาม และเป็นชุมชนคนแขกสงขลาที่ตั้งในเมืองเก่าสงขลาที่บ่อยาง ตรงข้ามประตูทางเข้ามัสยิดบ้านบน มีร้านน้ำชาของบังดาริส(คนบ้านบน) เปิดขายมาประมาณ 6-7 ปี เมนูเด่นมีทั้งโรตีใบเตย โรตีใส่ไข่ โรตีแกง มะตะบะ และข้าวหมกอาหรับ อาหารทั้งหมดเป็นสูตรของภรรยา (ก๊ะ) ซึ่งเป็นคนมลายูมุสลิม(ออแรนายู) จากอำเภอสายบุรี จังหวัดปัตตานี สำหรับข้าวหมกอาหรับจานเด่นของร้าน "ก๊ะ"(พี่สาว)เล่าว่า เป็นสูตรที่สืบทอดมาจากคุณยายซึ่งเป็นชาวอาหรับจากจอร์แดน อาหารจานนี้จึงสะท้อนการเดินทางของผู้ครจากคุณทวดชาวอาหรับที่มาแต่งงานอยู่ในสายบุรี ก่อนที่"ก๊ะ" จะนำสูตรมาทำขายที่ย่านบ้านบนเมืองเก่าสงขลา ข้าวหมกอาหรับที่ร้านน้ำชาบังดาริส มีให้เลือกทั้งเนื้อแพะ เนื้อและไก่ เมล็ดข้าวสีน้ำตาล โรยหอมเจียวกรอบๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศพอดีๆ ไม่ฉุนแรง ข้าวแห้งรวนไม่แฉะ เสิร์ฟพร้อมอาจาดทำจากแตงกวาดองในน้ำรสหวาน กับ น้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยว ผักเหนาะอย่างผักกาดและผักชี พร้อมน้ำซุปร้อนๆ ร้านน้ำชาบังวาริสมีเสน่ย์มากเพราะอาหารแต่ละจานสะท้อนเรื่องราวการเดินทางของผู้คนที่นำพาวัฒนธรรมอาหารจากบ้านเกิดติดตัวมาทำกินและทำขายในถิ่นฐานที่มาอยู่อาศัย เป็นเรื่องราวที่สะท้อนวิถีชีวิตเมื่อคนเดินทางวัฒนธรรมอาหารก็เดินทางมาพร้อมกับเจ้าของอาหารด้วย . ร้านน้ำชาบังวาริส เปิดขายวันอาทิตย์ - วันศุกร์ เวลา 10.00 - 21.30(หยุดวันเสาร์)