รองผู้ว่าฯ ตาก นำหัวหน้าส่วนราชการ ร่วม “รังสรรค์อาหารพื้นถิ่น” ชูวัตถุดิบเมืองตาก สู่เมนูโอมากาเสะ เชื่อมอาหาร–วัฒนธรรม–การท่องเที่ยว ในงาน “Feel All The Feeling @Tak”

รองผู้ว่าฯ ตาก นำหัวหน้าส่วนราชการ ร่วม “รังสรรค์อาหารพื้นถิ่น” ชูวัตถุดิบเมืองตาก สู่เมนูโอมากาเสะ เชื่อมอาหาร–วัฒนธรรม–การท่องเที่ยว ในงาน “Feel All The Feeling @Tak” ตาก – จังหวัดตากเดินหน้าส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและอาหาร หรือ Gastronomy Tourism จัดกิจกรรม “รังสรรค์อาหารพื้นถิ่น” ภายใต้การจัดงาน “Feel All The Feeling @Tak : มนต์เสน่ห์แห่งสายน้ำปิง” นำวัตถุดิบพื้นถิ่นของจังหวัดตากมาสร้างสรรค์เป็นเมนูร่วมสมัยในรูปแบบโอมากาเสะ พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวอัตลักษณ์ของเมืองตากผ่านอาหาร แสง สี และบรรยากาศริมสายน้ำปิง เมื่อวันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2569 ณ บริเวณลานสนามหญ้าหน้าศาลสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช อำเภอเมืองตาก จังหวัดตาก มีการจัดกิจกรรม “รังสรรค์อาหารพื้นถิ่น” ภายใต้การจัดงาน “Feel All The Feeling @Tak : มนต์เสน่ห์แห่งสายน้ำปิง” โดยมี นายประเดิม เดชายนต์บัญชา นางสุนีย์ บุษพันธ์ และนายอาทร พิมชะนก รองผู้ว่าราชการจังหวัดตาก พร้อมด้วย นางสาวธมลวรรณ เจริญวงศ์พิสิฐ ผู้อำนวยการ ททท.สำนักงานตาก และ นางสาวศุภธิดา อินทรศุภมาตย์ วัฒนธรรมจังหวัดตาก นำหัวหน้าส่วนราชการ ข้าราชการ และประชาชนเข้าร่วมกิจกรรม กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวในมิติของ อาหารและวัฒนธรรม โดยนำ “อาหาร” ซึ่งเป็นหนึ่งในทุนทางวัฒนธรรมที่สำคัญของท้องถิ่น มาผสมผสานกับแนวคิดการท่องเที่ยวสมัยใหม่ เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับนักท่องเที่ยว พร้อมยกระดับวัตถุดิบพื้นถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่ม และสร้างการรับรู้ถึงของดีของจังหวัดตากในมิติที่หลากหลายมากขึ้น จากวัตถุดิบพื้นถิ่น สู่เมนูโอมากาเสะ ไฮไลต์สำคัญของกิจกรรมอยู่ที่การนำวัตถุดิบพื้นถิ่นของจังหวัดตาก ได้แก่ “ถั่วมะแฮะ” และ “ข้าวเกรียบงาดำ” มารังสรรค์เป็นเมนูพิเศษในรูปแบบ Omakase โดย เชฟพิเชษฐ์ สนั่นก้อง หรือ “เชฟเชษฐ์” จากรายการ MasterChef: The Professionals Thailand การนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาประยุกต์เป็นอาหารรูปแบบใหม่ ถือเป็นแนวทางที่ช่วยให้วัตถุดิบท้องถิ่นสามารถเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้กว้างขึ้น ขณะเดียวกันยังคงเอกลักษณ์และเรื่องราวของวัตถุดิบเมืองตากเอาไว้ กิจกรรมการรังสรรค์เมนูจัดขึ้นจำนวน 2 รอบ ได้แก่ รอบเวลา 17.30 น. นำเสนอเมนู “แกงมะแฮะหมูชาชูซูชิ” เป็นการนำรสชาติและวัตถุดิบแบบพื้นถิ่นมาผสมผสานกับรูปแบบการนำเสนออาหารสมัยใหม่ สร้างความแปลกใหม่ให้กับเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่น รอบเวลา 19.00 น. นำเสนอเมนู “ข้าวห่อสาหร่ายฟูโตมากิกุ้งอะโวคาโดแกงมะแฮะ” ซึ่งผสมผสานวัตถุดิบที่มีความโดดเด่นของจังหวัดตากเข้ากับรูปแบบอาหารร่วมสมัย สะท้อนแนวคิดการสร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นให้มีความน่าสนใจและเข้าถึงผู้บริโภครุ่นใหม่ การนำวัตถุดิบอย่าง “ถั่วมะแฮะ” และ “ข้าวเกรียบงาดำ” มาสร้างสรรค์ในรูปแบบใหม่ จึงไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมสาธิตการทำอาหาร แต่ยังเป็นการบอกเล่าเรื่องราวของจังหวัดตากผ่านรสชาติ วัตถุดิบ และภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมา “อาหาร” เชื่อมโยงวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว แนวคิด Gastronomy Tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เป็นอีกหนึ่งแนวทางที่สามารถนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับการท่องเที่ยวในพื้นที่ เพราะอาหารไม่ได้เป็นเพียงสิ่งที่นักท่องเที่ยวรับประทาน แต่ยังสามารถเป็นเครื่องมือในการถ่ายทอดเรื่องราว ประวัติศาสตร์ วิถีชีวิต และอัตลักษณ์ของชุมชน สำหรับจังหวัดตาก ซึ่งมีความหลากหลายทั้งด้านชาติพันธุ์ วัฒนธรรม ภูมิปัญญา และทรัพยากรทางการเกษตร การนำวัตถุดิบพื้นถิ่นมาพัฒนาเป็นเมนูสร้างสรรค์ จึงเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการประชาสัมพันธ์ “ของดีเมืองตาก” ให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มนักท่องเที่ยวมากยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันยังช่วยสร้างโอกาสให้เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้ประกอบการด้านอาหาร และชุมชน สามารถเชื่อมโยงเข้าสู่ห่วงโซ่การท่องเที่ยว เกิดการสร้างรายได้หมุนเวียนในพื้นที่ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ชมแสงไฟ “มนต์เสน่ห์แห่งสายน้ำปิง” ถ่ายทอดเรื่องราวเมืองตาก นอกจากกิจกรรมด้านอาหารแล้ว ผู้เข้าร่วมงานยังได้ชมการจัดแสดง ไฟประดับ (Light Up & Illumination System) ภายใต้แนวคิด “มนต์เสน่ห์แห่งสายน้ำปิง” ซึ่งออกแบบให้แสง สี และองค์ประกอบต่าง ๆ ช่วยบอกเล่าเรื่องราวของเมืองตาก แนวคิดดังกล่าวนำเสนอภาพของเมืองตากในฐานะเมืองที่มีความผูกพันกับ แม่น้ำปิง มาอย่างยาวนาน โดยในอดีตแม่น้ำปิงมีบทบาทสำคัญในฐานะเส้นทางคมนาคมและเมืองท่าการค้าที่เชื่อมโยงผู้คนและพื้นที่ต่าง ๆ จากอดีตสู่ปัจจุบัน เมืองตากได้หลอมรวมผู้คน วิถีชีวิต และวัฒนธรรมที่หลากหลาย จนเกิดเป็นอัตลักษณ์เฉพาะตัวของเมือง การนำเรื่องราวดังกล่าวมาถ่ายทอดผ่านระบบแสงไฟ จึงช่วยให้ผู้เข้าร่วมงานได้สัมผัสเมืองตากในมิติที่แตกต่างออกไป บรรยากาศในช่วงค่ำบริเวณหน้าศาลสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช เต็มไปด้วยแสงไฟที่ช่วยสร้างสีสันให้กับพื้นที่ พร้อมเชื่อมโยงเรื่องราวของเมือง ประวัติศาสตร์ สายน้ำ และวิถีชีวิตเข้ากับกิจกรรมการท่องเที่ยวร่วมสมัย ใช้ “ของดีเมืองตาก” สร้างประสบการณ์ให้นักท่องเที่ยว กิจกรรม “รังสรรค์อาหารพื้นถิ่น” จึงถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญที่สะท้อนแนวทางการส่งเสริมการท่องเที่ยวของจังหวัดตาก ที่ไม่ได้มุ่งเน้นเฉพาะแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติหรือสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังนำ อาหาร วัตถุดิบ ภูมิปัญญา และวัฒนธรรมท้องถิ่น มาสร้างเป็นประสบการณ์การท่องเที่ยว การนำวัตถุดิบพื้นถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ยังเป็นการเปิดมุมมองให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวเห็นว่า วัตถุดิบที่อยู่ใกล้ตัวสามารถนำมาต่อยอดได้หลากหลายรูปแบบ หากได้รับการพัฒนาอย่างเหมาะสม ขณะเดียวกันกิจกรรมดังกล่าวยังช่วยสร้างภาพจำให้กับจังหวัดตากในฐานะเมืองที่มีทั้ง อาหาร วัฒนธรรม สายน้ำ ประวัติศาสตร์ และงานสร้างสรรค์ ซึ่งสามารถนำมาต่อยอดเป็นสินค้าและประสบการณ์ทางการท่องเที่ยวได้ การจัดงาน “Feel All The Feeling @Tak : มนต์เสน่ห์แห่งสายน้ำปิง” จึงเป็นการผสมผสานระหว่างเรื่องราวของเมืองตากในอดีตกับแนวคิดการท่องเที่ยวในปัจจุบัน ผ่านอาหารและการจัดแสดงแสงไฟ เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับประชาชนและนักท่องเที่ยว กิจกรรมครั้งนี้ไม่เพียงทำให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสรสชาติจากวัตถุดิบพื้นถิ่น หากแต่ยังได้เรียนรู้เรื่องราวของเมืองตากผ่านอาหารและแสงไฟ สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของจังหวัดตากในการนำทุนทางวัฒนธรรมและทรัพยากรท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่ม และพัฒนาเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและอาหารได้อย่างน่าสนใจ ชวลิต วิกุลชัยกิจ / รายงาน