ตรัง-อดีตผู้สื่อข่าว หันหลังวงการสื่อ กลับบ้านเกิดเปิดคาเฟ่บนยอดเขา ชู “พร้าวนกคุ่ม” สมุนไพรหายากเป็นซิกเนเจอร์

อดีตผู้สื่อข่าว หันหลังวงการสื่อ กลับบ้านเกิดเปิดคาเฟ่บนยอดเขา ชู “พร้าวนกคุ่ม” สมุนไพรหายากเป็นซิกเนเจอร์ ตรัง – อดีตผู้สื่อข่าวส่วนกลางวัย 54 ปี ตัดสินใจวางปากกาและกลับบ้านเกิดจังหวัดตรัง ใช้ที่ดินของครอบครัวกว่า 5 ไร่บนเนินเขา เปิดคาเฟ่เล็ก ๆ ท่ามกลางธรรมชาติ พร้อมปลูกพืชสมุนไพรปลอดสารเคมีนำมาเป็นวัตถุดิบในร้าน ชู “พร้าวนกคุ่ม” พืชสมุนไพรหายากเป็นเมนูซิกเนเจอร์ เสิร์ฟคู่ชามิ้นต์สด ให้ลูกค้าสัมผัสรสชาติหวาน หอม เย็น ชุ่มคอ ท่ามกลางอากาศยามเช้า 20-23 องศา วันนี้ (27 สิงหาคม 2569) ที่ ดูเลซีวิว คาเฟ่ เลขที่ 288 หมู่ 1 ตำบลเขาไม้แก้ว อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง พบกับ นายเจ้าพระยา ท่าพระจันทร์ หรือ “พี่ขาว” อายุ 54 ปี อดีตผู้สื่อข่าวส่วนกลางจากหลายสำนัก ซึ่งตัดสินใจหันหลังให้กับวงการสื่อมวลชน แล้วกลับมาใช้ชีวิตเรียบง่ายในบ้านเกิด เจ้าพระยาได้นำที่ดินของครอบครัวเนื้อที่กว่า 5 ไร่ ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาสูงชัน มาปรับพื้นที่เป็นสวนเกษตรเชิงท่องเที่ยว ปลูกต้นปทุมมา หรือ “ทิวลิปเมืองไทย” รวมถึงพืชสมุนไพรนานาชนิด โดยเน้นการปลูกแบบปลอดสารเคมี ก่อนเปิดเป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ มาเกือบ 1 ปี เพื่อให้ผู้มาเยือนได้พักผ่อน ดื่มกาแฟ และสัมผัสธรรมชาติ พร้อมชมวิวทะเลแบบ 360 องศา จุดเด่นของร้านคือการนำวัตถุดิบจากสวนมาใช้ภายในร้าน โดยมีกาแฟทั้งไทยและต่างประเทศหลายเกรดให้เลือก ตั้งแต่ราคาประมาณ 10-60 บาท นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มและอาหารราคาสบายกระเป๋า ทั้งกาแฟน้ำผึ้ง กาแฟส้มจี๊ด กาแฟมะนาวโซดา กาแฟผลไม้จากสวน และไซรัปจากฝรั่งเศส รวมถึงแซนวิชหมูย่างเมืองตรัง แซนวิชนูเทลลา และเมนูพิเศษอย่าง แซนวิชทุเรียน ที่ใช้ทุเรียนตามฤดูกาล ทั้งหมอนทอง ชะนี ก้านยาว และทุเรียนพื้นเมือง จำหน่ายในราคาเพียงคู่ละ 40 บาท แต่เมนูที่ถือเป็นเอกลักษณ์และสร้างความสนใจให้กับนักท่องเที่ยว คือ “พร้าวนกคุ่ม” หรือ “พร้าวนกคุ้ม” หรือ “ว่านสากเหล็ก” พืชพื้นถิ่นที่มีลักษณะคล้ายต้นปาล์มขนาดจิ๋ว สูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร มีหัวขนาดเล็กสีขาว รูปทรงรีคล้ายไข่ ฝังอยู่บริเวณใต้โคนต้น เจ้าของร้านเล่าว่า พร้าวนกคุ่มเป็นพืชที่พบได้ตามป่าและพื้นที่ธรรมชาติ แต่ปัจจุบันพบเห็นได้ยากขึ้นจากการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชและการเปลี่ยนแปลงของพื้นที่ป่า ขณะที่บริเวณสวนของดูเลซีวิว คาเฟ่ ยังคงพบพร้าวนกคุ่มจำนวนมากกว่า 1,000 ต้น แต่ละต้นมีหัวหรือ “ลูก” ประมาณ 15-20 ลูก จึงนำพร้าวนกคุ่มมาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูซิกเนเจอร์ โดยให้ลูกค้าเคี้ยวพร้าวนกคุ่มก่อนประมาณ 20-30 วินาที แล้วดื่ม ชามิ้นต์สด ตาม จะได้รสหวาน หอม เย็น และชุ่มคอ เป็นประสบการณ์การกินสมุนไพรพื้นถิ่นที่เจ้าของร้านต้องการให้ลูกค้าได้ลองด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม พร้าวนกคุ่มเป็นพืชตามฤดูกาล จึงต้องมีวิธีเก็บรักษาเป็นพิเศษ เพื่อให้สามารถนำมาใช้ได้ตลอดทั้งปี และยังคงคุณภาพของวัตถุดิบเอาไว้ เจ้าพระยา กล่าวว่า สิ่งที่ต้องการนำเสนอคือการใช้วัตถุดิบจากสวนให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะพร้าวนกคุ่มและมิ้นต์สด ซึ่งนำมาทำเป็นชา ให้ความรู้สึกชุ่มคอ หอม เย็น และสดชื่น พร้อมมองว่าการได้มาลองชิมด้วยตัวเองจะสัมผัสประสบการณ์ได้มากกว่าการอ่านคำบรรยายเพียงอย่างเดียว “ที่นี่ใช้วัตถุดิบในสวนทั้งหมด 100 เปอร์เซ็นต์เท่าที่ทำได้ พร้าวนกคุ่มกินกับมิ้นต์สด นำมิ้นต์มาทำชา กินแล้วชุ่มคอ รู้สึกผ่อนคลาย” เจ้าพระยา กล่าว สำหรับสรรพคุณของพร้าวนกคุ่มนั้น มีการใช้ในภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทยมาแต่เดิม โดยมีการกล่าวถึงการนำมาใช้ในตำรับสมุนไพรหลายรูปแบบ ทั้งนี้ สรรพคุณทางยาที่กล่าวถึงเป็นข้อมูลตามภูมิปัญญาพื้นบ้าน ไม่ควรใช้ทดแทนการรักษาทางการแพทย์โดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ นอกจากเมนูสมุนไพรแล้ว เจ้าของร้านยังตั้งใจให้ ดูเลซีวิว คาเฟ่ เป็นพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับคนในชุมชนและนักท่องเที่ยว โดยไม่เน้นกำไรมากนัก แต่เน้นการแบ่งปันและให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสธรรมชาติและวัตถุดิบพื้นถิ่น ราคาสินค้าภายในร้านเริ่มต้นเพียง 10 บาท โดยเฉพาะเครื่องดื่มสำหรับเด็ก ขณะที่เครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ราคา 40-60 บาท ส่วนแซนวิชทุเรียนจำหน่ายในราคาคู่ละ 40 บาท ที่น่าสนใจคือร้านแห่งนี้มีเจ้าของเป็นผู้ดูแลเพียงคนเดียว จึงเปิด-ปิดตามเวลาของเจ้าของแบบเป็นกันเอง โดยเจ้าตัวพูดติดตลกว่า “ร้านเปิดเมื่อเจ้าของตื่น ร้านปิดเมื่อเจ้าของบอกว่ากูจะนอน” แต่ยืนยันว่าเปิดให้บริการทุกวัน ไม่มีวันหยุด ใครที่กำลังมองหาคาเฟ่บรรยากาศธรรมชาติ วิวภูเขาและทะเล อากาศเย็นสบายยามเช้า พร้อมลิ้มลองเมนูพื้นถิ่นที่หาได้ยาก สามารถเดินทางไปที่ ดูเลซีวิว คาเฟ่ ตำบลเขาไม้แก้ว อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง หรือสอบถามก่อนเดินทางได้ที่โทร. 081-836-5068 และติดตามข้อมูลได้ทางเฟซบุ๊ก “เจ้าพระยา ท่าพระจันทร์” และเพจ “ดูเลซีวิว คาเฟ่”