ชาวปะเหลียนตรัง งัดภูมิปัญญาแปรรูปทุเรียนกวน รับซื้อผลผลิตชาวบ้านช่วงราคาตก สร้างเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ขายโลละ 300 บาท

ตรัง-ชาวปะเหลียน จ.ตรัง งัดภูมิปัญญาแปรรูปทุเรียนกวน รับซื้อผลผลิตชาวบ้านช่วงราคาตก สร้างเพิ่มมูลค่าเพิ่ม นำสู่การขายกิโลกรัมละ 300 บาท สร้างรายได้งาม . เมื่อเข้าสู่ช่วงฤดูทุเรียนให้ผลผลิต ปีนี้พบว่าทุเรียนหลายพื้นที่ออกผลผลิตจำนวนมากและคุณภาพดี แต่ราคาตลาดกลับปรับตัวลดลงเมื่อเทียบกับปีก่อน ส่งผลให้เกษตรกรต้องเร่งปรับตัว บางรายนำทุเรียนมาจำหน่ายเองหน้าสวนเพื่อให้ได้ราคาที่ดีกว่า ขณะที่บางรายรับซื้อทุเรียนราคาถูกมาแปรรูปเป็น "ทุเรียนกวน" เพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา . ที่บ้านเลขที่ 213 หมู่ 9 ตำบลปะเหลียน อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง นายสุเชษฐ์ ชูอ่อน อายุ 43 ปี อดีตพนักงานบริษัทเอกชน พร้อมด้วยนางปิ่นแก้ว หินขวาง อายุ 43 ปี สองสามีภรรยา ใช้เวลาว่างในช่วงฤดูทุเรียนทำทุเรียนกวนสร้างรายได้เสริมปีละครั้ง โดยจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 300 บาท และขนาดครึ่งกิโลกรัม ราคา 150 บาท . นายสุเชษฐ์ รับซื้อทุเรียนจากชาวบ้านในพื้นที่ รวมทั้งใช้ผลผลิตจากสวนของตนเอง โดยเฉพาะทุเรียนพันธุ์พื้นบ้านและพันธุ์ผสม เช่น หมอนทอง และก้านยาว ก่อนนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อ แยกเมล็ดออกทั้งหมด แล้วนำไปกวนในกระทะใบบัวด้วยเตาถ่านและไม้ฟืน ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ไม่กวนรวมกับเมล็ด เมื่อกวนจนได้สีน้ำตาลเข้มจึงนำมาพักให้เย็น ก่อนบรรจุจำหน่ายทั้งแบบห่อกาบหมากและบรรจุกล่องพลาสติก วางจำหน่ายในพื้นที่ ซูเปอร์มาร์เก็ต และจัดส่งให้ลูกค้าต่างจังหวัด . นายสุเชษฐ์ เปิดเผยว่า ปีนี้ทำทุเรียนกวนมากกว่าทุกปี เนื่องจากผลผลิตออกจำนวนมาก ขณะที่ราคาทุเรียนสดตกต่ำ หากนำออกจำหน่ายสดจะขายได้ยากและมีข้อจำกัดด้านระยะเวลา เพราะเมื่อสุกแล้วจะเน่าเสียง่าย จึงเลือกนำมาแปรรูปเป็นทุเรียนกวนเพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา . การกวนทุเรียนแต่ละครั้งใช้เนื้อทุเรียนประมาณ 20 กิโลกรัม เมื่อกวนเสร็จจะเหลือผลิตภัณฑ์ประมาณ 8-9 กิโลกรัม สามารถกวนได้วันละ 1-2 กระทะ โดยใช้เตาถ่านและไม้ฟืนเพื่อลดต้นทุนเชื้อเพลิง อีกทั้งยังช่วยให้ทุเรียนกวนมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ส่วนเมล็ดทุเรียนที่เหลือจะนำไปเพาะขยายพันธุ์ต่อ . นายสุเชษฐ์ บอกอีกว่า จุดเด่นของทุเรียนกวน คือ มีกลิ่นหอม สีสวย เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และบรรจุภัณฑ์มีให้เลือกทั้งแบบห่อกาบหมากและแบบกล่องพลาสติก ปัจจุบันคาดว่าทุเรียนกวนที่ผลิตไว้จะทยอยจำหน่ายจนหมดภายในช่วงประมาณ 2 เดือน หรือจนสิ้นสุดฤดูทุเรียน อย่างไรก็ตาม หากยังมีสินค้าเหลือก็ยังสามารถเก็บรักษาไว้จำหน่ายและบริโภคได้อีกระยะหนึ่ง . “สำหรับปีนี้ การทำทุเรียนกวนช่วยสร้างรายได้เพิ่มขึ้นให้ครอบครัว เนื่องจากการทำตลาดทุเรียนกวนยังมีไม่มาก และกรรมวิธีการผลิตค่อนข้างละเอียด จึงยังสามารถสร้างอาชีพเสริมและมีรายได้หลักหมื่นบาทต่อปี ปัจจุบันมีวางจำหน่ายตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ รวมทั้งมีลูกค้าสั่งซื้อจากต่างจังหวัดอย่างต่อเนื่อง”นายสุเชษฐ์ ระบุ . สำหรับผู้สนใจสามารถสอบถามหรือสั่งซื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 090-230-3461 ///