ร้านของฝากตรัง พลิกทางรอดพิษศก.กระทบกำลังซื้อ ผุดไอเดียทำไอศกรีมทุเรียนยอดขายสุดปัง ส่งขายถึงลาว

ร้านของฝากตรัง พลิกทางรอดพิษศก.กระทบกำลังซื้อ ผุดไอเดียทำไอศกรีมทุเรียนยอดขายสุดปัง ส่งขายถึงลาว . เมื่อวันที่ 1 มิถุนายน 2569 ที่ร้านเค้กกนิษฐา ถนนตรัง-พัทลุง อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ซึ่งเป็นจุดพักรถประจำทางและร้านขายของฝากชื่อดังในจังหวัดตรัง นางกนิษฐา ชัยคช หรือ เจ๊อิน เจ้าของร้าน ผุดไอเดียทำไอศรีมผลไม้นานาชนิด และไอศรีมธัญพืชขาย หลังพบว่าการจำหน่ายของฝากที่เป็นของขึ้นชื่อและสินค้าโอท๊อปในจังหวัดตรังอย่างเดียวที่ในปัจจุบันยอดขายซบเซา จึงปรับกลยุทธ์ใหม่สู้ตลาด และสภาพเศรษฐกิจที่ซบเซา ด้วยการหันมาทำไอศกรีมผลไม้ เน้นขายเจาะตลาดออนไลน์ ทั้งไอศกรีมผลไม้ไทย และผลไม้จากต่างประเทศ รวมทั้งไอศกรีมธัญพืช . โดยลักษณะรูปร่าง รสชาติและกลิ่นของไอศกรีมด้านในจะเหมือนผลไม้ชนิดนั้น ๆ ซึ่งมีทั้งหมดกว่า 20 ชนิด เช่น ไอศกรีมทุเรียนทั้งลูก ไอศกรีมทุเรียนพู ( ผ่าซีก) ,ไอศกรีมสับปะรดภูพูแล, มะนาว, มังคุด, กล้วย ,มะม่วง,องุ่นขนาดเล็ก กลาง และองุ่นไซมัสคัส, สตรอว์เบอร์รี ไซส์ เล็ก กลาง ใหญ่, ไอศกรีมพีช ,ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ และไอศกรีมถั่วลิสง เป็นต้น และตามออเดอร์ . วิธีการทำคือ ปั่นเนื้อไอศกรีมก่อน จากนั้นขั้นตอนที่ 1 ตักเนื้อไอศกรีมใส่ลงในแม่พิมพ์ผลไม้แล้วเทออก เพื่อเคลือบแม่พิมพ์ทำเปลือกนอกก่อน จากนั้นวางไว้ จึงหยอดเนื้อไอศกรีมลงไปในแม่พิมพ์ แล้วนำไปใส่ตู้แช่ยาวนานไม่ต่ำกว่า 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากตู้แช่แล้วนำมาตักเนื้อไอศกรีมปิดทับด้านบน แล้วแกะออกมาเป็นผลไม้ชนิดต่างๆตามแบบพิมพ์ เมื่อผ่าออกก็จะได้เป็นไอศกรีมรสชาติของผลไม้ชนิดนั้นๆ เนื้อนุ่ม หวาน หอม อร่อยเย็นชื่นใจ . นางกนิษฐา ชัยคช เจ้าของร้านเค้กกนิษฐา ถนนตรัง-พัทลุง อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง บอกว่า สาเหตุที่หันมาทำไอศกรีมผลไม้ เพราะสภาพเศรษฐกิจที่ซบเซา จากเดิมที่ร้านจะขายของฝาก เช่น ขนมเค้ก ขนมพื้นเมืองต่างๆ เป็นต้น แต่สถานการณ์ปัจจุบันเปลี่ยนแปลงไป เศรษฐกิจไม่ดี สินค้าหน้าร้านขายได้ยากมากขึ้น ผู้คนหันมาสนใจสื่อโซเชียลมากกว่า จึงพยายามหาข้อมูลว่าจะมีสินค้าอะไรบ้างที่ทำแล้วตอบโจทย์ความต้องการของโซเชียล และต้องใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยากมาก และพนักงานได้มีงานทำทุกวัน ได้มีรายได้ ร้านก็ได้มีรายได้เพิ่มขึ้น จึงมาทำไอศกรีม ปัจจุบันมีกว่า 20 รสชาติ ซึ่งลูกค้าสามารถสั่งได้ . “โดยเฉพาะทุเรียนเสียงตอบรับดีมาก เพราะกินได้ไม่เบื่อ โดยเปิดตัวขายมาประมาณ 2 เดือน ผลตอบรับดีเกินคาด จากเดิมร้านจะเงียบมากนับตั้งแต่ปัญหารถทัวร์สองชั้นวิ่งผ่านเขาพับผ้าไม่ได้ แต่ขณะนี้กรมการขนส่งทางบกปลดล็อกให้ผ่านได้แล้ว แต่สภาพเศรษฐกิจก็ยังไม่ดีขึ้น ร้านกำลังจะไปต่อไม่ไหว ก่อนหน้านี้ทำขนมปังมันม่วงก็ขายดีมาก แต่หลังเปิดตัวไอศกรีมทุเรียนและไอศกรีมผลไม้ต่างๆมุ่งเจาะตลาดออนไลน์ ปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก” . นางกนิษฐา บอกอีกว่า ผลิตใหม่สดทุกวัน ได้วันละประมาณ 1,000 ชิ้น ตามออเดอร์ของลูกค้า ส่วนราคาขายเป็นกระปุกๆละ 160 บาท จำนวน 6 ลูก สามารถคละรสชาติได้ แต่ในส่วนของทุเรียนพูๆละ 69 บาท เป็นลูกๆละ 99 บาท หรือจะส่งเป็นแพ็คบรรจุถุงตามขนาดและราคา ขั้นตอนการทำค่อนข้างจะใช้เวลา เพราะต้องแช่ยาวนานถึง 12 ชั่วโมง ส่วนลูกค้ามีทั้งในพื้นที่ และต่างจังหวัด เช่น จ.ยะลา ,สตูล ,หาดใหญ่ จ.สงขลา รวมทั้งส่งไปที่ประเทศลาว ซึ่งไม่มากนัก พอให้พนักงานได้มีงานทำ มีรายได้ทุกวัน จะได้มีรายได้มาแบ่งกัน กระตุ้นเศรษฐกิจในครอบครัว โดยเฉพาะกระแสดีที่สุด คือ ไอศกรีมทุเรียนทั้งแบบลูก และแบบพู จะขายดีมาก และตรงกับหน้าทุเรียนของไทยเรา เนื้อไอศกรีม นุ่ม หวานหอมละมุนกลิ่นทุเรียน โดยทางร้านจะใช้เนื้อทุเรียนฟรีซดราย ซึ่งราคาจะแพงกว่าทุเรียนทั่วไป รสชาติที่ได้เหมือนไอศกรีมตัดกลิ่นทุเรียน หากทุกคนเคยทานไอศรีมตัดรสทุเรียน ก็จะหอมอร่อยเหมือนกัน . สำหรับลูกค้า ที่สนใจสั่งซื้อไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้โดยตรง ส่งขายทั่วประเทศ ติดต่อผ่านทางเพจ “เค้กกนิษฐา”หมายเลขโทรศัพท์ 081-7878188 , 094-5793555 ///